肉末辣椒酱的家常做法

2018-03-16  来自: 青州市隆顺 浏览次数:135

  青州市隆顺食品厂是一家干煸肉丝酱、香菇辣酱、五仁辣酱等辣椒制品供应厂家,我厂视产品质量和产品品质如生命,严格控制产品每种原材料、每种辅料的质量和品质,做到成品批批抽查、批批抽检,为了让顾客们吃到放心食品而不懈努力!

  肉末辣椒酱步骤

  1.准备好所需要的材料,黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

  2.辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎,不要用料理机打,那样会打的太碎,有一些块状的辣椒味道。)

  3.泡发好的香菇切碎,姜葱切碎,姜葱尽量切得碎一点。

  4.花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒,可以直接用料理机打碎,也可以烤干或炒干以后擀碎。)

  5.锅里加入油,全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)

  6.先倒入姜,炒出香味儿。(应该把姜炒的有点干没有水份,这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒)

  7.倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散,再到入葱,看个人喜欢。)

  8.再倒入肉末炒散,炒匀。

  9.肉末炒散后再倒入香菇炒匀。

  10.加两滴酱油和比炒菜少一半的盐,炒均匀。(黄豆酱本身是咸的,盐尽量不要加多,加一点主要是为了提提味。)

  11.倒入辣椒翻炒,如果觉得锅里太干可以淋上一点油,全程不要加水。

  12.翻炒至辣椒有点出红油的感觉,所以这里要多炒一会儿。

  13.加入黄豆酱翻炒,加入黄豆酱后容易粘锅,炒的时候铲子一定要从底部铲起,可以炒一会关一会儿火,再炒一会儿再关一会儿火,炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

  14.散入白芝麻。

  15.翻炒均匀

  16.盛入无油无水干净的容器里密封保存。


青州市隆顺食品厂,专营风味卷饼酱、干煸辣肉丝、五仁辣酱、秘制鲜虾辣酱、驴肉风味酱、五福临门、香菇辣酱等产品,有意向的客户请咨询我们。

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